Egy klinikai kísérlet első alkalommal bizonyította, hogy a vörös borban található egyik összetevő az elhízás káros hatásainak ellenszere lehet, és csökkentheti a betegségek kockázatát az idős emberekben.

A vörösborban, a szőlőben, a szederben és a mogyoróban természetesen előforduló egyik összetevő, a rezveratrol rendszeres fogyasztása ugyanolyan előnyökkel járhat, mint a kalóriaszegény diéta és az állóképesség edzés. Az anyagcsere csökkentése mellett csökkenti a májzsír, a vérnyomás és a vércukorszintjét. A vegyület az izmok zsírégetésének sebességét is fokozza, csökkenti azinzulin-rezisztenciát, és védelmet nyújthat bizonyos öregedéssel összefüggő betegségek, például a 2-es típusú diabétesz és a rák ellen. 

Sajnos a kutatásból az is kiderült, hogy a kísérleti alanyok által fogyasztott rezveratrol mennyiség beviteléhez a borivóknak 13 üveggel kellene elfogyasztaniuk a vörösborból, ami nyilvánvalóan több kárt okozna, mint hasznot. A kutatók szerint azonban a 150 mg-os adagot naponta szedett kapszulák formájában könnyen be lehet vinni a szervezetbe.

A kutatást vezető Patrick Schrauwen, a Maastrichti Egyetem professzora azt állítja, hogy a rezveratrol előnyei kismértékűek, de jelentősek az elhízott emberek számára. Az eredmények konzisztensek, a vegyület kismértékű javulást eredményez számos különböző paraméterben. Ráadásul a kísérlet során mindössze 30 napig adták az alanyoknak a szert, így azt sem lehet tudni, mi történne hosszabb fogyasztás esetén. Az anyagcsere változásainak megjelenéséhez hosszú időre van szükség, így nagy az esélye annak, hogy a pozitív hatások még nagyobbak lennének. 

A kutatók napi rezveratrol injekciót adtak 11 elhízott férfinak egy hónapon keresztül. Az eredmények azt mutatták, hogy ugyanúgy megváltoztatta az anyagcseréjüket, mint a kalóriaszegény diéta vagy az állóképesség edzés, bár kisebb mértékben. 

A Cell Metabolism szaklapban megjelent tanulmányban Schrauwen professzor azt állítja, most, hogy egyre több az elhízott ember társadalmunkban, mindenki gyors anyagcserét akar, mert így könnyebb lefogyni. Az energia anyagcsere lelassítása viszont azért jó, mert ez azt jelenti, hogy a szervezet hatékonyabban működik.